Ingredientes:
*4 ovos (claras e gemas separadas)
*2 xicáras (chá) de farinha trigo
*1 e 1/4 xícara (chá) de leite ou suco de laranja
*1 colher (sopa) de fermento em pó
*1/2 litro de leite
*1 vidro de leite de coco (200ml)
*Margarina e farinha de trigo para untar
*100g de coco ralado para polvilhar
Recheio:
*1 lata de leite condensado
*1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
*3 gemas
*2 colheres (sopa) rasas de maisena
*1 lata de creme de leite
Cobertura:
*3 claras
*6 colheres (sopa) de açúcar
*1 lata de creme de leite
Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, a farinha, o leite ou o suco, o fermento e bata. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire e fure com um garfo. Ferva o 1/2 litro de leite com o leite de coco e umedeça o bolo. Para o recheio, bata no liquidificador os ingredientes, menos o creme de leite, leve ao fogo e mexa até engrossar. retire do fogo, junte o creme de leite, despeje sobre a massa e deixe esfriar. Para a cobertura, bata as claras em neve na batedeira. junte o açúcar e bata até virar um suspiro. Misture com o creme de leite e espalhe sobre o bolo. polvilhe com o coco, cubra com filme plástico e gele de um dia para o outro. Decore como desejar e sirva.
